RECETTES


 
TOURTE QUEYRASSINE

Pour 6 personnes :

Ingrédients : 2 abaisses de pâte brisée
2 poireaux
100 g de poitrine fumée
2 pommes de terre moyennes bouillies
1/2 bûche de chêvre
Préparation : - Faire cuire les poireaux émincés à l'huile d'olive
- Etaler une abaisse de pâte brisée dans un moule à manqué
- Recouvrir de rondelles fines de pomme de terre
- Ajouter les poireaux cuits ainsi que le fromage de chêvre en petits morceaux
- Recouvrir de fines tranches de poitrine fumée
- Ajouter la deuxième abaisse de pâte
- Dorer à l'oeuf
- Cuire à four chaud 3/4 d'heures

Déguster chaude avec une salade à l'ail et un petit vin blanc des Hautes-Alpes.